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Escuelas adoptan enfoque creativo para alimentar a estudiantes

Los problemas de la cadena de suministro están afectando a las escuelas donde más duele: el estómago.

En todo el país, las escuelas están lidiando con envíos retrasados ​​o cancelados de alimentos frescos y empaquetados y los distritos escolares de Lowcountry no son diferentes.

El distrito dos de Dorchester, el condado de Berkley y el distrito escolar del condado de Charleston dijeron que se han visto afectados por problemas de la cadena de suministro.

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Los funcionarios del CCSD han podido mitigar los impactos al pedir suministros adicionales y hacer menús de respaldo.

“Tuvimos que hacer ajustes en el menú debido al empaque y la escasez de alimentos. Sin embargo, el impacto no es severo en este momento, porque nuestro Departamento de Servicios de Nutrición ha sido proactivo para tratar de adelantarse a este problema».

dijo el equipo de Servicios de Nutrición del CCSD en un comunicado.

Un distrito en particular está luchando para que más de la mitad de su pedido llegue a tiempo. Nicole G. Giles, directora de Servicios de Alimentos del Distrito Escolar del Condado de Williamsburg, dijo que se ven obligados a cambiar el menú con demasiada frecuencia.

“Normalmente obtendríamos alrededor del 90 por ciento de los artículos que pondríamos en el pedido. En este momento solo estamos recibiendo alrededor del 50 por ciento. Realmente nos está pasando factura».

dijo Giles.

El COVID-19 es el culpable de la escasez de suministro. El distrito a veces tiene menos de un día para encontrar sustitutos del menú cuando los artículos no llegan.

“Todos los días recibo un aviso de cuatro o cinco proveedores de que estamos seis semanas fuera y esto se debe a la escasez de personal de la fábrica y a la falta de conductores para recoger los alimentos. Está teniendo un efecto de goteo».

dijo Giles.

Los artículos que se retrasan con mayor frecuencia son los productos populares, como pizzas, hamburguesas y productos de pollo.

CCSD dijo que han encontrado una solución alternativa para algunos de sus productos.

La mayoría de los distritos compra carne precocida o parcialmente cocida para facilitar la preparación. Sin embargo, CCSD está comprando hamburguesas, pollo y carne de res crudos de diferentes proveedores para solucionar los problemas de la cadena de suministro y cocinarlos ellos mismos.

Un alimento básico que parece ser confiable es la carne molida. Los estudiantes de Williamsburg están viendo cambiar sus comidas favoritas por cosas como espaguetis y lasaña. A pesar de los problemas de la cadena de suministro, Giles dijo que siempre han podido poner comida en la mesa para los estudiantes.

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