Recientemente, un par de restaurantes de Charleston agregaron una línea para propinas de las facturas de sus clientes.
Pero irán al personal de la cocina, no a los meseros.
Es un esfuerzo contratar nuevos empleados y mantener los actuales, ya que muchos restaurantes continúan luchando por encontrar personas para trabajar.
La iniciativa Tip the Kitchen, iniciada por 5th Street Group, que posee y administra los dos restaurantes, ayuda a proporcionar a los miembros del personal de cocina un ingreso más sustancial.
Los clientes notarán una segunda línea de propina en sus facturas en estos restaurantes etiquetados como «Propina del chef». El cliente no está obligado a dejar una propina para el personal de la cocina, sin embargo, lo que quede será igualado por el grupo propietario, hasta $500 por día.
Los funcionarios del 5th Street Group dicen que las iniciativas fueron provocadas por la pandemia, pero esperan que cambie la industria de alimentos y bebidas para siempre.
“Ahora, puede ser una carrera para mucha gente, lo cual es realmente emocionante ver a muchos cocineros jóvenes ansiosos por aprender. Ahora, pueden ganarse la vida mientras lo hacen».
dijo Tyler Cook, el sous chef de Tempest.
Esto equivale a alrededor de $74 por día por trabajador, además de sus tarifas por hora.
«Creo que es nuestra responsabilidad como sobrevivientes de COVID, desde un punto de vista comercial, tratar de hacer lo correcto en el futuro y lograr un impacto real que la gente realmente pueda sentir».
dijo el propietario de 5th Street Group, Patrick Whalen.
