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Reportan brote de la bacteria E. Coli en Carolina del Sur

Un brote de E. Coli provocó el retiro de los kits Fresh Express Sunflower Crisp Chopped Salad el lunes (12-16-19). Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, E. Coli, productora de la toxina-shinga, provoca aproximadamente 30 muertes y 36,000 hospitalizaciones en los Estados Unidos cada año.

El Dr. Helmut Albrecht es el presidente del Departamento de Medicina Interna de la Universidad de Carolina del Sur. Él dice que la forma en que comemos lechuga es lo que lo hace tan riesgoso.

«Es crudo. No lo cocinamos. No hay paso para descontaminarlo, excepto lavarlo en agua», dijo.

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La forma de la lechuga también es un factor importante en por qué se aferra a las bacterias. No hay una capa externa dura como la mayoría de las verduras. Las capas pueden retener la humedad, por lo que es el lugar perfecto para que residan las bacterias.

Kelly Johnson es la Gerente de Seguridad de Productos del Departamento de Agricultura de Carolina del Sur. Ella dice que lavar tu lechuga es una tarea fácil que puede mantenerte saludable.

«Lo mejor que se puede hacer es retirar la capa externa», dijo. «Si hay piezas magulladas o dañadas, deséchelas y luego las lavo justo antes de que desee consumirlas», dijo.

Ambos expertos dicen que preste atención a los retiros del mercado y que siempre tire el artículo retirado y desinfecte su refrigerador si tenía una fuente de alimento infectada allí.

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