El sector de los camiones de comida está ganando popularidad este verano, pero eso podría implicar mayores riesgos para la seguridad de los trabajadores.
Los propietarios de este negocio ambulante dicen que es un trabajo satisfactorio, pero no fácil. Cuando el calor aprieta en el Sur, los negocios de camiones de comida están sometidos al calor dentro y fuera del lugar de trabajo durante horas al día.
Recientemente, los índices de calor de tres dígitos han hecho que algunos se replanteen si merece la pena cambiar la comodidad por la seguridad.
«Los camioneros de comida, especialmente aquí en Lowcountry, 90% de ellos, mantienen a sus familias», dijo Debbie Wentzel, propietaria de Lowcountry Cannolis and Coffee. «No es fácil cuando un camionero de comida tiene que decir, sabes qué, por mi seguridad y la de mi tripulación, tenemos que cancelar, porque la seguridad es lo primero».
Wentzel añade que basta una hora para que el interior de un camión alcance los 110 grados.
Aunque la mayoría están equipados con ventiladores o aire acondicionado, los propietarios afirman que no se nota la diferencia cuando hay que encender parrillas, cocinar y moverse constantemente.
Wentzel compara un día normal de servicio con lo que ella llama acrobacias culinarias.
«Es como hacer ejercicio, correr o correr 5 km cuando hace calor», dice Wentzel. «Que no estés corriendo no significa que no estés trabajando».
Otro negocio ofreció consejos para otros que intentan hacer lo que les gusta incluso con las condiciones extremas de calor.
«Estamos tan ocupados en el camión de comida que es difícil cuidar de uno mismo», dijo el propietario de The Crazy Mason, Matt Oates. «Conseguir que el agua, conseguir que los electrolitos, conseguir que el