Varias organizaciones locales de Charleston unieron fuerzas para hacer frente a la inseguridad alimentaria a través del marisco local.
Junto con Cherry Point Seafood, el Culinary Institute of Charleston del Trident Technical College, el Lowcountry Food Bank y One80 Place, el Acuario de Carolina del Sur ponen a prueba una nueva iniciativa denominada Good Catch Seafood Connection.
A partir del mes que viene, la Seafood Connection colaborará con socios dedicados a la recolección de marisco local y sostenible, proporcionando comidas a vecinos con inseguridad alimentaria y formando a la próxima generación de la mano de obra culinaria.
Según un estudio del Departamento de Agricultura de EE.UU., Carolina del Sur es el octavo estado con mayor inseguridad alimentaria. La idea del programa es crear una solución que ofrezca a los residentes más acceso al marisco y «alivie los crecientes retos de elegir marisco local y sostenible».
«Uno de los objetivos de Good Catch es derribar las barreras de acceso al marisco local y sostenible, pero no podemos hacerlo solos. Esta colaboración ofrece una gran solución. Estamos muy agradecidos de contar con una cohorte de expertos de la comunidad para ayudar a proporcionar una proteína magra y saludable, de origen local y sostenible a nuestros vecinos con inseguridad alimentaria», dijo la Dra. Sara McDonald, directora de conservación del Acuario de Carolina del Sur, en un comunicado.
«Un enfoque impulsado por la comunidad es lo que hará que este programa tenga éxito».