Múltiples estudios demuestran que cada año se desperdician decenas de miles de millones de kilos de alimentos. La FDA sitúa a Carolina del Sur por debajo de la media nacional en cuanto a inseguridad alimentaria.
Ahí es donde entra Chuck Smiley y la organización Cuisine Rescue.
Smiley se ha asociado con organizaciones que luchan contra el despilfarro de alimentos y salvan los residuos de un vertedero abasteciendo a organizaciones sin ánimo de lucro de la zona.
Todos los martes por la tarde, Smiley entra en Ruby’s New York Style Bagels.
Es una rutina y una asociación que comenzó en diciembre.
Smiley está contento con su botín de alimentos rescatados, y Ruby’s está feliz de ayudar.
«Hacemos muchos bagels y, al final del día, tirábamos muchos bagels», dijo el copropietario Kevin Roach.
«El año pasado, hicimos 12.600 libras», dijo.
Son miles de kilos que simplemente se habrían tirado a la basura».
El esfuerzo conecta 22 organizaciones privadas de servicio comunitario con las sobras de 20 organizaciones como Charleston RiverDogs, Ruby’s Bagels, Trader Joe’s y Whole Foods.
Sirviendo comidas saludables y de bajo costo desde 2018, la cocina de curación dará un buen uso a las 200 libras de productos.
«Hoy, obtuvimos toda esta fruta fresca, que es realmente costosa», dijo Maria Kelly, fundadora de AMOR Healing Kitchen. «Pero es algo realmente genial que podemos ofrecer a nuestros clientes».