El argentino Diego Funes llegó hace 13 años a Estados Unidos y con él también se trajo la receta de las empanadas tradicionales de Buenos Aires influenciadas por su madre y nanny de crianza.
En Argentina, Diego se dedicaba a cocinar en el restaurante del hermano y trabajó durante un tiempo en ventas con una empresa, hasta que tomó la decisión de mudarse con su esposa a Estados Unidos quien es originalidad de Carolina del Norte.
Al llegar a Charleston, este latino continuó trabajando en restaurantes en el área de cocina y luego como mesero por 12 años. Pero con el inicio de la pandemia de 2020, Diego decidió iniciar a hacer empanadas nuevamente, algo que había intentado hacer en 2010 cuando llegó a este país.
Empezó a venderlas con amigos, de voz a voz y promocionarlas en facebook, pero al ver que las empanadas empezaron a ser tan apetecidas, tuvo que alquilar una cocina, tramitar los permisos necesarios y oficializar a “Diego’s empanadas”.
En un principio las empanadas se vendían congeladas y a restaurantes, pero ahora se están ofreciendo sobre todo en eventos privados y públicos como festivales y cervecerías de la ciudad.
Mismo producto, un nuevo enfoque
Con fuerza y determinación, Diego ‘se la jugó’ a iniciar con la venta de empanadas por su propia cuenta ofreciéndolas en diferentes eventos de la ciudad, así como amigos y vecinos.
Su madre Teresa Fernández y su ‘nanny’ en Argentina, fueron la fuente de inspiración y maestras de cocina durante toda su vida.
“Desde siempre me gustó cocinar, mi nanny era una chef profesional que también trabajaba para diplomáticos y cocinaba para nosotros así que viéndola cocinar todos los días yo me empecé a involucrar, a cocinar y aprender de ella tanto como de mi mamá”,
contó Diego.
Desde hace tres años, las empanadas han sido todo un ‘hit’ y se diferencian por su autenticidad, calidad, sabor y su método artesanal de elaboración.
“Las empanadas son bien tradicionales de Buenos Aires, es lo que vas a encontrar cuando vas por allá, son esos sabores que yo trato de recrear basados en la receta de mi mamá y las recetas de mi nanny. Mi producto representa lo que es Buenos Aires”,
afirmó Funes.
Horneadas y exquisitas
El menú principal ofrece empanadas de carne, de pollo que incluyen una mezcla de albahaca, cebolla verde y mozarella, empanadas de espinaca y de choclo.
Pero también, se pueden encontrar las Caprese open faced Empanadas, que son únicas en su presentación y combinación.
Además del sabor original que se encuentra en este emprendimiento argentino, “Diego’s empanadas” se diferencia por el trabajo artesanal, estético y saludable que se puede detallar en cada uno de los productos.
“El cierre de las empanadas que se llama repulgue, es tan perfeccionista que yo le dije que comprara una máquina para hacerlos pero nos dimos cuenta que quedan muy industriales así que él decidió seguirlo haciendo totalmente a mano y le quedan divinas”,
narró Teresa Fernández, la madre de Diego.
La pizza de molde conocidas como fugazza y asados al mejor estilo argentino, serán los próximos productos que harán parte de este exitoso negocio latino.
“Recibir los buenos comentarios de los clientes y contar con personas que compartan nuestra historia es lo más gratificante de emprender. Persistir en el producto, trabajar con esfuerzo y dedicación es nuestro consejo a los futuros emprendedores”,
puntualizaron Teresa y Diego.
Conoce más detalles sobre este emprendimiento argentino visitando su página de instagram como @diegosempanadas
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