Ají dulce es un emprendimiento familiar venezolano que nació como “Chicken Corner” una venta de pollo a carbón en Augusta GA, y se convirtió en un Food Truck de gastronomía venezolana en Charleston.

El proyecto creado por Evelyn Martinez de Rivera, Raul Rivera y sus tres hijos Carol Rivera, Raul Abraham Rivera e Isabella Rivera, fue uno de los negocios pioneros en cocina venezolana que llegó a la ciudad.

Esta familia se mudó a Estados Unidos en el año 2010 con miras de un mejor futuro debido a la difícil situación que enfrenta el país venezolano en la actualidad.

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“Viendo la situación política y social de Venezuela pensamos en salir del país. En 2010 se nos dio la oportunidad y vinimos a Estados Unidos a la ciudad de Augusta en GA a la casa de mi cuñado Jean Franco Rivera quien nos abrió las puertas de su casa”,

CONTÓ EVELYN MARTÍNEZ. 

Un esfuerzo que valió la pena

A su llegada a este país, este equipo de emprendedores cuenta que tuvieron que  trabajar arduamente con el propósito de tener su propio negocio prontamente.

“Comenzamos a trabajar en el mantenimiento de las tiendas Kroger, era un trabajo bien pensado  los siete días de la semana y de madrugada. Luego mi esposo incursionó en el área de remodelaciones, pero pensando siempre en emprender un negocio propio donde pudiéramos manejar un mejor horario e ingresos propios para la familia”,

EXPRESÓ LA PROPIETARIA. 

Fue entonces cuando en el año 2017 estando ya en Charleston, y después de haber tenido la primera experiencia de emprender con venta de pollo al carbón en Georgia. La familia Rivera cumplió su objetivo de tener un Food Truck de comida autóctona de su país de origen que fue nombrado “Ají Dulce”, uno de los ingredientes claves en los platos tradicionales de Venezuela.

Evelyn Martinez de Rivera, Raul Rivera y sus hijas Carol Rivera e Isabella Rivera.

“Durante un tiempo trabajé en concreto con la compañía Clásic Concrete del Sr Eustorgio Lopez el que aparte de ser mi jefe se convirtió en mi amigo. Oyó la historia del pollo, probó la comida de mi esposa y le encantó, decía que tenía mucho potencial en la cocina. Y él mismo se ofreció a ayudarnos con la adquisición del food truck”,

CONTÓ RAUL RIVERA. 

De igual manera, Raul destaca que su esposa trabajaba con Leon ‘s Produce Antojitos Mexicanos a quienes le encantaron las arepas, decían que eran muy parecidas a las Gorditas mexicanas y así las empezaron a vender con éxito total.

“Nosotros viendo la ayuda para el food truck y la aceptación del público con las llamadas gorditas que en realidad eran arepas, decidimos emprender el negocio de Ají Dulce en el 2017”,

AGREGÓ RIVERA.

Sazón con estilo

Gracias al gusto por la cocina que es innato en Evelyn ya que viene de una familia donde todos cocinan, tanto hombres como mujeres. Este emprendimiento se viralizó rápidamente y cautivó el paladar de latinos y estadounidenses.

“Somos una familia venezolana apasionada por la cocina y agradecidos de corazón a todos nuestros clientes y amigos que nos han permitido llevar el sabor de nuestra cocina a sus hogares.  Es por eso que nos esforzamos por brindar el mejor servicio de comida latina venezolana con un toque mexicano en urbanizaciones y empresas para el público en general, y nos tomamos  el tiempo para asegurarnos de que estén 100% Felices”,

MANIFESTÓ MARTINEZ DE RIVERA.

Y es que este negocio además de ofrecer productos enfocados en la sazón venezolana, también ofrece ‘antojos’ mexicanos lo que los ha caracterizado por tener una gastronomía diversa e incluyente.

“Toda la comida que vendemos es fresca y tenemos desde empanadas, arepas, parrillas, tostones con encebollado de camarón hasta cachapas. Y también ofrecemos una fusión con un toque mexicano con flautas, tortas,  quesadillas y tacos”,

ASEVERÓ LA MADRE Y EMPRENDEDORA LATINA.

Todas estos platos y en especial las salsas que prepara “Ají Dulce”, son recetas caseras y algunas aprendidas de la abuela, según reveló Evelyn quien también es la chef del Food Truck.

Sobre Ruedas

Actualmente este Food Truck se moviliza en todo Charleston con eventos privados y públicos.

El trabajo en equipo que realizan entre padres e hijos, ha sido la clave para que “Ají Dulce” continúe su recorrido empresarial y pronto puedan instalarse en dos locaciones fijas de la ciudad cada semana.

“Esperamos en un futuro no muy lejano habilitar un local que sea como un restaurante familiar y seguir con el foodtruck circulando por Charleston y sus alrededores”,

PUNTUALIZÓ RAUL QUIEN TAMBIÉN ES EL ENCARGADO DE LLEVAR LA LOGÍSTICA DEL NEGOCIO.

Este emprendimiento sobre ruedas está abierto usualmente de viernes a domingo entre las 12:00 pm hasta las 9:00 pm pero su ubicación varía de acuerdo a los eventos sociales.

Conozca más sobre emprendimiento local en su página de Facebook @Ajídulcecharleston

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