El negocio familiar que empezó como una venta de tacos en febrero de 2020, ahora es todo un restaurante con menú variado de comida y bebidas tradicionales.
Las guatemaltecas Valerin Trabanino, Angelica Trabanino y el Mexicano Cristobal Durán, decidieron emprender este nuevo negocio sin tener experiencia en gastronomía pero sí en negocios.
“La verdad sabíamos cocinar lo básico y después de estar buscando algo latino cerca a donde vivíamos pero no encontramos, decidimos con mi esposo tomar este local, hacer la inversión y comenzamos con algo pequeño, con una taquería y poco a poco fuimos expandiendo más hasta lo que somos ahora”,
detalló la joven propietaria.
Valerin Trabanino quien es originalmente de Escuintla, Guatemala, con solo 24 años de edad, también es propietaria de una compañía de construcción y de ahi es que nace esta habilidad de emprender.
Sus primeros años los vivió en Alabama y Tennessee cuando era una menor de edad, y hace seis años se mudó a Charleston para poner en práctica sus conocimientos y ofrecer algo diferente para la comunidad de Guatemala.
“Gracias a Dios hemos tenido mucho apoyo de la comunidad desde el inicio, incluso en plena pandemia, ellos seguían comprando y apoyando nuestro restaurante”,
expresó Trabanino.
Un año después de la apertura, es decir en el año 2021, los emprendedores obtuvieron la licencia de venta de licores para ampliar el menú y llegar a más personas que disfrutan acompañar el almuerzo con un trago o licor.
Tradicional, único y familiar
El Gallo Bar & Grill se especializa por su famoso churrasco Guatemalteco que se ofrece en combo con la cerveza tradicional “El Gallo”.
Entre los platillos mexicanos, se destacan la carne asada, los camarones al mojo de ajo y los ceviches. El 80% del menú es mexicano y el 20% de Guatemala.
Los fines de semana se puede encontrar servicio de “brunch” con especial de huevos, queso, frijoles y maduro.
Y hablando de las bebidas… Este restaurante también crea sus propios cócteles como la piña rita, usan el ron de zacapa para crear otras combinaciones que los convierten en un local auténtico y tradicional.
Por supuesto, el tequila, las margaritas y las micheladas, también hacen parte de los licores más pedidos por los clientes.
La clave del éxito
Tener ahorros, no darse por vencido y contar con el apoyo de la comunidad, han sido la clave para seguir emprendiendo.
“Un negocio no se emprende de la noche a la mañana ni da ganancias de inmediato, hay que tener ahorros para solventar los gastos, otra fuente de ingreso y ser muy constantes porque lo bueno cuesta en la vida”,
aseguró la latina.
Mientras este negocio familiar continua teniendo éxito en charleston, la propietaria revela que se están preparando para expandirse con dos locaciones adicionales, una Georgia y otra en Carolina del Sur.
Este negocio familiar opera los siete días de la semana entre las 10:30 am y 9:00 pm en la 2601 Clements Ferry Rd, Charleston, SC 29492. Puedes encontrarlos también en sus redes sociales como @elgallobar&Grill.
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