“Volví a mis raíces y encontré que ahí está la fuente de mi inspiración”: Mariana Velasquez, reconocida chef y artista

Talento Latino

0
409
Foto tomada por Jarlinsson Ramirez.


Mariana Velasquez es una colombiana que se ha caracterizado por tener un estilo de gastronomía única al paladar y la vista, y esto la ha llevado a posicionarse entre las más célebres del círculo de culinaria de New York.

Esta talentosa latina ha hecho colaboraciones con Michelle Obama, así como en importantes eventos como el largometraje “In the Heights” donde realizó el diseño y preparación de la comida, y una cena en colaboración con la película Encanto de Disney en la embajada de Colombia en DC.

Su trabajo se ha destacado igualmente en algunos medios como The New York  Times, Vogue, Food & Wine, Bon Appetit y Gourmet. 

Recibe nuestro resumen semanal de noticias, es gratis.

Mariana también es escritora y apasionada por el arte de lo estético que se evidencia en cada una de sus recetas.

“Me inspiro mucho en las historias que hay detrás de esas recetas ya sea la persona, el lugar, los colores, el clima, la cultura o las tradiciones. Para mi la cocina va más allá del sabor, es como toda una experiencia y encuentro inspiración en momentos como las películas también. Por ejemplo, si veo una película de Almodóvar y veo los colores inmediatamente pienso en una creación diferente, toda la parte visual es mi inspiración”,

expresó la experta en comida.

Su gusto por la cocina siempre ha sido algo muy innato en ella aunque su madre y abuela también influyeron en este camino artístico.

“La cocina y el ritual de la mesa han sido siempre parte muy importante en mi familia, ha sido parte de mi crianza y digamos como de la filosofía de mi mamá, de mi abuela, pero nadie nunca de una manera profesional ha estado vinculado directamente en la cocina”,

manifestó Mariana.

Explorando el arte de la cocina

Aunque su llegada a este país fue desde muy joven, a sus 17 años de edad, la chef internacional siempre tuvo muy claro su objetivo y estuvo enfocada para lograrlo.

Esta colombiana cuenta con emoción que llegó en el año 1999 con el sueño de explorar el mundo de la gastronomía, de construir una carrera como chef pero no sabía muy bien cómo hacerlo.

“Mis papás no estuvieron de acuerdo al principio y yo vine con la excusa perfecta de mejorar mi inglés y terminé saliendo con las mías,”

recuerda entre risas.

Sin embargo, unos amigos que estudiaban cocina en ese entonces, fueron los consejeros de Mariana y le recomendaron a dónde ir y en qué lugar empezar a hacer sus prácticas en cocina.

“Las prácticas eran de tres días donde te ponían a pelar zanahoria sin parar pero mi idea era aprender sobre gastronomía, sobre procesos, técnica, la ética de la cocina y empaparme de la cultura”,

aseveró Velasquez.

Han pasado más de 20 años desde que esta latina llegó a  Estados Unidos y sigue haciendo historia tanto en el ámbito nacional como internacional. Y aunque sus recetas iniciaron con platos mundiales, su esencia como artista y chef regresó a sus raíces colombianas.

“En los últimos años en los que he sentido que he cerrado el círculo de mi carrera en cocina, decidí volver a mis raíces y encontré que ahí está basada la fuente de mi inspiración. Especialmente en mi libro colombiana que es como un ensayo personal con los platos con que crecí y es algo que me define porque ahí se une todo, mi conocimiento y aprecio por la cocina”,

mencionó la escritora.

La clave para triunfar

El éxito de su carrera, Mariana se lo atribuye a la perseverancia y a estar muy convencida de todas esas cosas con las que ha soñado y que a veces parecen imposibles sacarlas adelante pero que finalmente son un compromiso con sus sueños y hay que lograrlo como sea.

Y precisamente son esos sueños los que se convierten en una motivación o una barrera de miedo para quienes quieren llegar lejos pero no lo intentan por completo. A esta personas en especial, la reconocida colombiana les deja este mensaje:

“Hay que arremangarse y hacer el trabajo, estar dispuesto a tener muchas experiencias, a trabajar duro, de no tener miedo de escribirle a personas que uno admira y decirles: quiero asistirlo unos días, ser su sombra, estoy aquí para lo que que quiera. Hay que tomar esos riesgos para tener las experiencias que lo vayan moldeando  a uno y curtiendo dentro de un mercado competitivo, pero por supuesto estar dispuesto a hacer el trabajo que se requiere”,

puntualizó Velasquez.

Conoce más sobre el trabajo de esta admirable latina este domingo 27 de marzo en el «Latin Taste of Charleston» o visitando su página web.

Siga conectado con El Informador en Facebook.