Desde 2020, la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. afirma que los precios de la carne de res han seguido aumentando en más de un 50 %.
Hablamos con ganaderos y productores de carne de res de nuestra zona sobre por qué los precios de la carne de res siguen aumentando año tras año para el consumidor medio.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. afirma que el aumento de los costos se debe a diferentes factores, entre ellos la disminución de la población de ganado vacuno y terneros.
El USDA prevé que la producción de carne de res disminuya un 4 % este año. Y otro 2 % el año que viene.
Sin embargo, a pesar de la disminución de los rebaños, el deseo de los estadounidenses por los filetes y las hamburguesas sigue siendo fuerte. Esto lleva a un aumento de los costos para satisfacer la demanda.
«La decisión es… ¿Realmente lo necesito esta semana?».
Esa es la pregunta que se hace el comprador Anthony Gold cuando compra carne de res debido a precios como estos:
«Ha aumentado entre un 25 % y un 30 % en los últimos 12 meses».
Andrew Griffith, profesor de economía ganadera en la UTC, afirma que los precios de la carne de res están en máximos históricos.
«Desde el punto de vista de la oferta, tenemos el menor inventario de ganado desde 1951, lo que explica en parte la situación».
¿Otra parte de los precios más altos? Una mayor demanda, impulsada por las tendencias de bienestar de las dietas altas en proteínas.
Añade que el cierre de restaurantes por la COVID también obligó a la gente a comprar y preparar su propia carne de res.
«Los precios de los filetes han subido y la carne molida también».
Griffith compartió con nosotros un gráfico que muestra el aumento de los precios de la carne molida y el filete de lomo en los últimos 10 años.