La reciente noticia sobre brotes salmonela chiles jalapeños EEUU ha generado gran preocupación entre las autoridades de salud. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) emitieron una alerta tras un brote de salmonela asociado al consumo de chiles jalapeños. Hasta el momento, las autoridades sanitarias reportan 345 personas enfermas en 27 estados, entre los cuales se incluye Carolina del Sur.
Origen y distribución de los jalapeños contaminados
De acuerdo con la información facilitada por los CDC, los jalapeños afectados por la bacteria cumplen con las siguientes características de origen y cadena de suministro:
- Origen: Fueron cultivados en México.
- Distribuidor: La empresa Coast Citrus Distributors estuvo a cargo de su distribución.
- Cadenas de restaurantes: Los pimientos se entregaron a establecimientos de comida rápida como Chipotle y Qdoba.
Ambas cadenas de restaurantes retiraron los jalapeños de sus menús tras detectarse la contaminación.
Investigación de la FDA y posibles retiros en supermercados
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) informó que los chiles infectados se comercializaron principalmente a nivel mayorista y en restaurantes. Sin embargo, la agencia se encuentra investigando si el producto llegó a comercializarse en supermercados.
De confirmarse la presencia de jalapeños contaminados en tiendas minoristas, la FDA podría anunciar nuevos retiros del mercado.
Síntomas y duración de la infección por salmonela
Las autoridades de salud recordaron cuáles son los principales signos de infección y la evolución del cuadro clínico:
- Síntomas comunes: Diarrea, fiebre y calambres estomacales.
- Inicio del cuadro: Los síntomas suelen manifestarse entre 6 horas y 6 días después de haber ingerido la bacteria.
- Recuperación: La mayoría de las personas infectadas se recuperan sin necesidad de tratamiento médico en un lapso de 4 a 7 días.